Splošno o intoleranci na hrano
Nutritivna intoleranca je preobčutljivost za določeno živilo, ki se kaže kot zapoznela alergija na hrano. Gre za pretiran odziv telesa na določen alergen, ki je običajno beljakovina v živilu. To lahko občutimo kot izpuščaj, srbečico, glavobol, utrujenost, napihnjenost, prebavne težave in zaspanost. Ker je intoleranca zapoznela reakcija, se simptomi pokažejo v 4-72 urah po zaužitju živila, zaradi česar sami težko ugotovimo katera hrana je tista, ki povzroča težave.
Intoleranca na hrano je zelo pogosta, težave ima kar polovica populacije. Pozitivno pa je, da ko živilo odstranimo iz jedilnika, tudi simptomi običajno izginejo.
Testiranje priporočamo pacientom, ki imajo težave s prebavo, drisko, razdražljivim črevesjem in nepojasnjenimi izpuščaji, srbečičo, utrujenostjo in splošnem slabšem počutju po zaužitju nekaterih živil.